Cách làm chạo chân giò thơm ngon không thể chối từ

Bạn đã từng thưởng thức món chạo chân giò nổi tiếng của người dân Kim Sơn, Ninh Bình và không thể quên được hương vị của nó? Bạn rất thích món đặc sản này những không biết làm chúng ra sao? Cách làm chạo chân giò ngon, hấp dẫn dưới đây là bài viết dành riêng cho bạn đấy!

Chạo chân giò là món ăn đặc sản của người Ninh Bình thường dùng để đãi khách ở xa. Chạo chân giò được coi là món nhậu thường dành cho cánh mày râu song đối với nhiều người không phải dân nhậu thì vẫn bị nó mê hoặc. Vì vậy, có không ít các bà mẹ, bà nội trợ đã học cách làm chạo chân giò ngon để gia đình cùng thưởng thức. Chế biến món này tuy không khó những muốn thơm ngon tuyệt vời thì cần có những bí quyết riêng.

cách làm chạo chân giò

Bạn đã biết cách làm chạo chân giò thơm ngon hấp dẫn?
Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm chạo chân giò thơm ngon đặc biệt

Nguyên liệu: 500g thịt chân giò, 150g riềng, 5 củ sả, 3 quả khế chua, 20g vừng, 5 lá chanh cùng ớt, tỏi, muối, đường, chanh, các loại rau ăn cùng.

Để món chạo chân giò thêm ngon thì bạn nên chọn chân giò loại vừa, nếu to quá thì bì sẽ dày và thịt dai ăn sẽ không ngon.

Thực hiện:

– Thịt chân giò được rửa sạch trước tiên, sau đó được thui vàng bằng rơm, nếu không có rơm bạn có thể quấn giấy bạc xung quanh miếng thịt rồi cho lên bếp lửa và thui vàng các mặt.

– Sau khi thui thịt xong, bạn rửa sạch thịt rồi cho vào áp chảo cùng củ riềng thái lát, dưới đấy chảo bạn nhớ lót thêm một ít sả.

– Đun lửa liu riu trong khoảng từ 15 – 20 phút cho tới khi thịt chín có màu vàng sậm và mùi thơm của thịt quyện cùng mùi thơm của sả, riềng.

– Áp chảo xong, để cho thịt nguội rồi bạn cắt thịt thành từng miếng mỏng và bóp cùng với khế chua sao cho vị chua của khế ngấm vào thịt.

– Tiếp theo, bạn giã nhỏ riềng, cắt nhỏ ớt, bằm tỏi và cho vào thịt bóp chua với khế cùng gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn cho mè, sả, lá chanh đã cắt nhỏ vào và trộn đều lên là có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Rau, quả gì ăn kèm món chạo chân giò?

Chạo chân giò ninh bình

Chạo chân giò là món ăn được nhiều người mê tít không chỉ riêng “dân nhậu”
Ảnh: Internet

Ăn chạo chân giò mà thiếu nước chấm ngon thì cũng giống như ăn cà pháo mà không có mắm tôm. Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong món chạo chân giò này, nhất là khi chạo chân giò được chấm với nước tương bần Hưng Yên được cho thêm đường và gừng.

Ngoài ra, để ăn kèm với món chạo chân giò này phải có sự góp mặt của lá sung, lá đinh lăng cùng với chuối xanh, rau ngổ.

Khi ăn, mùi thịt chạo chân giò sẽ thơm quyện cùng mùi riềng, mùi khế tạo thành một thứ hương vị đậm đà khó tả, ăn nhiều mà không có cảm giác ngấy nhất là khi chấm với nước tương bần và ăn cùng các loại rau kèm theo. Dường như tất cả những gì là cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát đều hội tụ ở món ăn đầy hương vị cuộc sống này. Vì vậy, đây là món ăn khiến người thưởng thức ăn chỉ một lần là sẽ ấn tượng và nhớ mãi.

Hi vọng, với cách làm chạo chân giò thơm ngon ở trên, www.greenacresresort.biz sẽ giúp bạn có ngay món cơm tối đặc biệt cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công!